{"id":7504,"date":"2019-02-21T03:00:23","date_gmt":"2019-02-21T02:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/123emprende.com\/blog\/index.php\/2022\/01\/03\/fred-cold-brew-cafe-frio-con-todas-sus-cualidades-y-aroma\/"},"modified":"2022-09-26T09:05:33","modified_gmt":"2022-09-26T08:05:33","slug":"fred-cold-brew-cafe-frio-con-todas-sus-cualidades-y-aroma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/123emprende.com\/blog\/fred-cold-brew-cafe-frio-con-todas-sus-cualidades-y-aroma\/","title":{"rendered":"Fred Cold Brew, caf\u00e9 fr\u00edo con todas sus cualidades y aroma"},"content":{"rendered":"

El cold brew es un m\u00e9todo\u00a0de extracci\u00f3n en fr\u00edo que consiste en macerar los granos de caf\u00e9 molidos en agua filtrada durante un periodo de tiempo de ente 16 a 24 horas.<\/p>\n

David Boleas, socio de Fred Cold Brew<\/h2>\n

La idea de Fred cold brew nace hace 2 a\u00f1os y surgi\u00f3 de la observaci\u00f3n y de una pregunta. \u00bfPor que cuando pedimos un caf\u00e9 o un t\u00e9 con hielo nos sirven un caf\u00e9 o t\u00e9 caliente acompa\u00f1ado de un vaso con hielo? \u00bfPor que si lo pedimos fr\u00edo no nos lo sirven fr\u00edo? Buscando la respuesta a esta pregunta nos topamos con el cold brew.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Un m\u00e9todo de extracci\u00f3n en fr\u00edo muy popular en EEUU y que se estaba expandiendo r\u00e1pidamente por todo el mundo. Este m\u00e9todo consiste en macerar los granos de caf\u00e9 molidos en agua filtrada durante un periodo de tiempo de ente 16 a 24 horas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nos fijamos en el caf\u00e9, c\u00f3mo su calidad se ha ido deteriorando con el paso del tiempo y desde hace unos a\u00f1os, existe una preocupaci\u00f3n por el caf\u00e9 de calidad, su producci\u00f3n, tostado y extracci\u00f3n. En Barcelona, este tipo de caf\u00e9s estaba siendo impulsado por baristas, algo que estaba sucediendo en Londres y donde lo hab\u00eda visto evolucionar durante los 11 a\u00f1os que estuve all\u00ed, de un lugar donde el caf\u00e9 no estaba muy presente a convertirse en una ciudad con aut\u00e9nticos templos cafeteros con una calidad excelente. Nos pusimos a investigar y vimos que exist\u00eda una oportunidad.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfPor qu\u00e9 eligieron primero innovar en el caf\u00e9 y despu\u00e9s en el t\u00e9 fr\u00edo?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Somos grandes consumidores de caf\u00e9 y por ello decidimos trabajar el caf\u00e9 sin pensar en el t\u00e9. A medida que fuimos evolucionando nos dimos cuenta de que el proceso cold brew pod\u00eda aplicarse a otro tipo de bebidas como el t\u00e9. Por ello decidimos enfocarnos en el proceso y los beneficios que aporta el cold brew. Fred cold brew es una marca de bebidas saludables y funcionales de caf\u00e9 y t\u00e9.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 Sus bebidas, \u00bfen qu\u00e9 se caracterizan?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Al no intervenir el calor, nuestras bebidas no son amargas y tienen una menor acidez (hasta un 60% menos en el caf\u00e9). Conservan el sabor, aroma y dulzor natural de los ingredientes, por este motivo no necesitan az\u00facar o edulcorantes artificiales. En su elaboraci\u00f3n no utilizamos extractos, conservantes u otros a\u00f1adidos artificiales.<\/p>\n

Utilizamos un novedoso proceso de conservaci\u00f3n por presi\u00f3n llamado HPP que consistente en someter cada botella a una presi\u00f3n 6 veces mayor a la que podemos encontrar en el lugar m\u00e1s profundo de la tierra. Es un proceso que respeta el medio ambiente, es 100% natural y permite conservar todas las caracter\u00edsticas del producto fresco.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1ntos caf\u00e9s fr\u00edos han vendido desde sus inicios? \u00bfY cu\u00e1ntas unidades de t\u00e9?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Al a\u00f1o pasado se bebieron m\u00e1s de 40.000 caf\u00e9s Fred, el t\u00e9 se ha lanzado hace un mes y ya est\u00e1 presente en Barcelona, Madrid y Valencia.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfEn qu\u00e9 lugares han triunfado estas dos bebidas?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Nuestras bebidas se venden en todo tipo de lugares desde cafeter\u00edas y locales de moda hasta hoteles de lujo, pasando por helader\u00edas o cafeter\u00edas de take away. Tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en el canal online por parte de varios operadores y en grandes superficies gracias al Club del Gourmet de El Corte Ingl\u00e9s. El verano pasado estuvimos presentes en 81 establecimientos en toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfQu\u00e9 le diferencia de sus competidores?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La diferencia principal est\u00e1 en el proceso de elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n en fr\u00edo. La calidad de nuestros productos es tambi\u00e9n una de las grandes diferencias con nuestros competidores. La tercera diferencia est\u00e1 en el tipo de productos, son bebidas saludables y funcionales con un dise\u00f1o contempor\u00e1neo e ic\u00f3nico.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1nto se ha invertido para este proyecto?\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Se ha invertido alrededor de 40.000 \u20ac por parte de los socios, en febrero se cerr\u00f3 una ronda de inversi\u00f3n de 100.000 \u20ac<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1l es la previsi\u00f3n para este a\u00f1o?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La previsi\u00f3n para este a\u00f1o es la de vender 300.000 unidades.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 Perfil de sus clientes<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La demanda de este tipo de bebidas est\u00e1 encabezada por Millenials y su generaci\u00f3n posterior aburridos de la misma oferta de bebidas cargadas de azucares y productos artificiales y que quieren saber de donde viene lo que consumen. Un p\u00fablico al que le gusta identificarse con marcas honestas y transparentes.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1l es el mensaje que quieren transmitir a sus clientes?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Si no lo necesita, por que a\u00f1adirlo. Nuestras bebidas tienen un gran sabor, aroma y otras caracter\u00edsticas sin necesidad de a\u00f1adir nada extra.<\/p>\n

Queremos elevar la experiencia de tomar un caf\u00e9 o un t\u00e9 fr\u00edo diferente y de una calidad excelente.<\/p>\n

Pretendemos disrumpir el mercado de las bebidas no solo por las propiedades saludables y funcionales de nuestras bebidas sino tambi\u00e9n por su sabor y dise\u00f1o.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfEl mayor obst\u00e1culo actual en su proyecto?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

El encontrar a clientes que apuesten por este tipo de bebidas y acepten distribuirlas y venderlas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfC\u00f3mo ve su proyecto en el futuro?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Antes del verano queremos estar presentes en la principales ciudades europeas ya que existe una tendencia y demanda global de este tipo de productos. Ya estamos en contacto con distribuidores y establecimientos de otros pa\u00edses.<\/p>\n

\u2022 David, \u00bfcu\u00e1ndo y por qu\u00e9 nace Fred Cold Brew?\u00a0<\/h3>\n

La idea de Fred cold brew nace hace 2 a\u00f1os<\/strong> y surgi\u00f3 de la observaci\u00f3n y de una pregunta: \u00bfPor qu\u00e9 cuando pedimos un caf\u00e9 o un t\u00e9 con hielo nos sirven un caf\u00e9 o t\u00e9 caliente acompa\u00f1ado de un vaso con hielo?<\/strong> \u00bfPor qu\u00e9 si lo pedimos fr\u00edo no nos lo sirven fr\u00edo? Buscando la respuesta a esta pregunta nos topamos con el cold brew.<\/p>\n

En Barcelona, este tipo de caf\u00e9s estaba siendo impulsado por baristas, algo que estaba sucediendo en Londres y donde lo hab\u00eda visto evolucionar durante los 11 a\u00f1os que estuve all\u00ed, de un lugar donde el caf\u00e9 no estaba muy presente a convertirse en una ciudad con aut\u00e9nticos templos cafeteros con una calidad excelente. Mi socio Jorge y yo nos pusimos a investigar y vimos que exist\u00eda una oportunidad.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfPor qu\u00e9 elegisteis primero innovar en el caf\u00e9 y despu\u00e9s en el t\u00e9 fr\u00edo?<\/h3>\n

Somos grandes consumidores de caf\u00e9 y por ello decidimos trabajar el caf\u00e9 sin pensar en el t\u00e9. A medida que fuimos evolucionando nos dimos cuenta de que el proceso cold brew pod\u00eda aplicarse a otro tipo de bebidas como el t\u00e9. Por ello decidimos enfocarnos en el proceso y los beneficios que aporta el cold brew. Fred cold brew es una marca de bebidas saludables y funcionales de caf\u00e9 y t\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 Vuestras bebidas, \u00bfen qu\u00e9 se caracterizan?<\/h3>\n

Al no intervenir el calor, nuestras bebidas no son amargas y tienen una menor acidez (hasta un 60% menos en el caf\u00e9). Conservan el sabor, aroma y dulzor natural de los ingredientes, por este motivo no necesitan az\u00facar o edulcorantes artificiales<\/strong>. En su elaboraci\u00f3n no utilizamos extractos, conservantes u otros a\u00f1adidos artificiales.<\/p>\n

Utilizamos un novedoso proceso de conservaci\u00f3n por presi\u00f3n llamado HPP<\/strong> que consiste en someter cada botella a una presi\u00f3n 6 veces mayor a la que podemos encontrar en el lugar m\u00e1s profundo de la tierra. Es un proceso que respeta el medio ambiente, es 100% natural y permite conservar todas las caracter\u00edsticas del producto fresco.<\/p>\n

\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1ntos caf\u00e9s fr\u00edos hab\u00e9is vendido en estos dos a\u00f1os? \u00bfY cu\u00e1ntas unidades de t\u00e9?<\/h3>\n

El a\u00f1o pasado se bebieron m\u00e1s de 40.000 caf\u00e9s Fred, el t\u00e9 se ha lanzado hace un mes y ya est\u00e1 presente en Barcelona, Madrid y Valencia.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfEn qu\u00e9 lugares han triunfado estas dos bebidas?<\/h3>\n

Nuestras bebidas se venden en todo tipo de lugares, desde cafeter\u00edas y locales de moda hasta hoteles de lujo, pasando por helader\u00edas o cafeter\u00edas de take away.<\/p>\n

Tambi\u00e9n est\u00e1n presentes en el canal online por parte de varios operadores y en grandes superficies gracias al Club del Gourmet de El Corte Ingl\u00e9s. El verano pasado estuvimos presentes en 81 establecimientos en toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfQu\u00e9 os diferencia de vuestros competidores?<\/h3>\n

La diferencia principal est\u00e1 en el proceso de elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n en fr\u00edo<\/strong>. La calidad de nuestros productos es tambi\u00e9n una de las grandes diferencias con nuestros competidores. La tercera diferencia est\u00e1 en el tipo de productos, son bebidas saludables y funcionales con un dise\u00f1o contempor\u00e1neo e ic\u00f3nico.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1nto hab\u00e9is invertido en este proyecto?\u00a0<\/h3>\n

Se ha invertido alrededor de 40.000 \u20ac por parte de los socios, en febrero se cerr\u00f3 una ronda de inversi\u00f3n de 100.000 \u20ac<\/p>\n

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\u2022 \u00bfCu\u00e1l es la previsi\u00f3n para este a\u00f1o?<\/h3>\n

La previsi\u00f3n para este a\u00f1o es la de vender 300.000 unidades.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 David, \u00bfcu\u00e1l es el perfil de vuestros clientes?<\/h3>\n

La demanda de este tipo de bebidas est\u00e1 encabezada por Millenials<\/strong> y su generaci\u00f3n posterior aburridos de la misma oferta de bebidas cargadas de azucares y productos artificiales y que quieren saber de donde viene lo que consumen. Un p\u00fablico al que le gusta identificarse con marcas honestas y transparentes.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"\" \u00a0 \u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u2022 \u00bfCu\u00e1l es el mensaje que quer\u00e9is transmitir a vuestros clientes?<\/strong><\/h3>\n

Si no lo necesita, por qu\u00e9 a\u00f1adirlo.<\/strong> Nuestras bebidas tienen un gran sabor, aroma y otras caracter\u00edsticas sin necesidad de a\u00f1adir nada extra.<\/p>\n

Queremos elevar la experiencia de tomar un caf\u00e9 o un t\u00e9 fr\u00edo diferente y de una calidad excelente.<\/p>\n

Pretendemos disrumpir el mercado de las bebidas no solo por las propiedades saludables y funcionales de nuestras bebidas sino tambi\u00e9n por su sabor y dise\u00f1o.<\/p>\n

\u00a0
\"\"<\/p>\n

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\u2022 \u00bfC\u00f3mo veis el futuro de este proyecto?<\/h3>\n

Antes del verano queremos estar presentes en la principales ciudades europeas ya que existe una tendencia y demanda global de este tipo de productos. Ya estamos en contacto con distribuidores y establecimientos de otros pa\u00edses.<\/p>\n

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El cold brew es un m\u00e9todo\u00a0de extracci\u00f3n en fr\u00edo que consiste en macerar los granos de caf\u00e9 molidos en agua filtrada durante un periodo de tiempo de ente 16 a 24 horas. 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